Sunday, November 23, 2008

ลาซานญ่า อูเบอร์จิ้น(aubergin alla parmigiana)



แล้วก็ได้ฤกษ์งามยามดีในการลองทำลาซานญ่าในแบบปาร์ม่าสไตล์
ขอบอกว่ามันไม่ได้ยากอะไรเลย (เหอๆ เอาอีกแล้ว)

ครั้งนี้เราใช้ถาดฟอยล์สีเงินๆ แล้วก็เอาน้ำมันมะกอกทาๆให้ทั่วถาดเพื่อไม่ให้
ลาซานญ่าติดถาดนั่นเอง

aubergin ในที่นี้ หน้าตามันคล้ายมะเขือยาวบ้านเรามากๆ เพียงแต่มีขนาด
ใหญ่กว่า และก็มีเปลือกสีดำ

เพื่อตัดความยุ่งยาก เราจึงซื้อaubergin ที่หั่นแล้ว และย่างแล้ว มาจาก
ซูเปอร์มาร์เกต




เริ่มลงมือทำ โดยการวาง aubergin ลงบนถาดเป็นชั้นล่างสุด แล้วก็เอา
ซอสเนื้อสับที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ทาให้ทั่ว ต่อด้วยเอามะเขือเทศเข้มข้น
ราดเพิ่ม เพื่อให้ลาซานญ่าที่ได้มีความเข้มข้นของมะเขือเทศ

เหยาะเกลือนิดหน่อย เพื่อให้มีรสชาติเค็มแบบกลมกล่อม
และก็ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสสด หั่นเป็นแผ่นๆวางโปะท้าย

ทำแบบนี้ สามชั้นเลยนะ ลาซานญ่าของเราจะได้สูง หนา และดูน่ารับประทาน




เรียงเสร็จสามชั้น ก็เอาเข้าเตาอบ ด้วยไฟ 220 องศา ใช้เวลา15 นาที
จากนั้น เปลี่ยนเป็นไฟแบบย่าง เพื่อให้ด้านบนสุดของลาซานญ่า
กรอบๆหน่อย โดยใช้ไฟแบบย่าง แค่ 5 นาทีก็พอ

เท่านี้ก็ได้ลาซานญ่าเพื่อสุขภาพทำจากผล aubergin แล้ว!

ยานอวกาศ ใจกลางเมืองมิลาน



เมื่อวันเสาร์ที่ 22 พฤศจิกายน อากาศดี ท้องฟ้าแจ่มใส เลยได้มีโอกาสไปเดินชมใจกลางเมืองมิลาน ย่านดูโอโม่

แล้วก็พบโดมใสพลาสติก... ที่แท้ มันคือโดมสำหรับการนำยานอวกาศมาโชว์นั่นเอง

เห็นคนต่อคิวเข้าแถวกันอยู่ ก็เลยเข้าไปต่อคิวเพื่อเข้าโดม แล้วเข้าไปดูยานอวกาศอย่างใกล้ชิด




ยานอวกาศที่เห็นค่อนข้างขนาดเล็ก แล้วเมื่อมองเข้าไปด้านในก็จะเจอ เบาะนั่ง ถึงสามที่นั่ง!







ลักษณะเบาะนั่ง ดูแล้วช่างคล้ายกับเบาะนั่งสำหรับทารกที่ติดในรถยนต์เลยจริงๆ

นักบินอวกาศคงจะอึดอัดน่าดู...

Saturday, November 15, 2008

ครั้งแรก กับพิซซ่ามาการิต้า



ทำพิซซากินเอง ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย เริ่มแรกเราก็ไปซื้อแป้งโด (dough) จากซูเปอร์มาร์เกต หน้าตาของแป้งก็อย่างที่เห็นในรูปเลย

จากนั้น เอาน้ำมันมะกอกทาบนถาด ทาให้ทั่วแล้วก็เอาแป้งใส่ในถาด



เอามือกดๆให้แป้งแบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้พิซซาที่ได้บาง

เสร็จแล้วก็เอามะเขือเทศเข้มข้นราดใส่หน้าแป้ง เอามอสซาเรลลาชีสดหั่น แล้วก็วางโปะให้ทั่วพิซซา โรยด้วยออริกาโน่


















เอาพิซซาเข้าตู้อบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 25 นาที ก็จะได้พิซซาสดใหม่ไว้กินเองที่บ้าน

Wednesday, November 12, 2008

Tiramisu ง่ายจริงๆ



ได้ทำ ติรามิสุ กินเองแร้ว เหอๆๆ ไม่ยากเลย
ซื้อบิสกิต หน้าตาเหมือน คอร์นพัฟ บ้านเรา เอามาเรียงๆที่ก้นถาด
จากนั้น ต้มกาแฟ กาแฟสดที่ช้านต้มกินทุกวันน่ะ ต้มซักสองกา ก็จะได้ กาแฟ
ประมาณ สองแก้วน้ำ อ่อ ต้องใส่น้ำตาลซักสองช้อนชาก่อนนะ กาแฟจะได้
ไม่ขมปี๋ไปน่ะ แล้วก็ใส่เหล้ารัม ลงในกาแฟใส่แค่นิดหน่อย ให้มีกลิ่นแอลกอฮอล
ไม่ต้องเอากันถึงเมาน่ะ อันนี้ รัม มีอยู่แล้วที่บ้าน เลยไม่ ต้องซื้อ จากนั้นเอา
กาแฟที่ผสมรัมสาดไปบนบิสกิต ให้ชุ่มๆ




จากนั้น เอาไข่สามฟอง แยกไข่แดง และไข่ขาว เอาไข่แดงตีๆให้ขึ้นฟองแล้ว
ใส่น้ำตาลห้าช้อนชา ส่วนไข่ขาวเอาไปปั่นเครื่องมูลิเนกซ์ให้ขึ้นฟองเช่นกัน






แล้วก็เอาครีมขาวข้นๆ หน้าตามัน คล้ายๆกะ มูสที่ใส่บนกาแฟเลย แต่ไม่ใช่น่ะ
ที่นี่ เค้าเรียก mascarpone ซื้อมากระปุกนึง 300ml จากซูเปอร์มาร์เกต
เสร็จแล้วก็เอา ไข่แดงที่ขึ้นฟอง ไข่ขาวที่ขึ้นฟอง ผสมกับ mascarpone
ผสมๆๆ จนได้ครีมข้นๆๆ แล้วก็ราดไปบนบิสกิตที่ราดกาแฟไว้ก่อนแล้ว แค่นี้เอง








แช่ตู้เย็นสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมอยู่ตัว ก็จะได้ติรามิสุ ที่ดูน่ากินแบบนี้
อร่อยดี ทำเองได้ง่ายจริงๆ ทำเป็นถาดเลยด้วย สงสัยคงกินได้สามสี่วันเลยน่ะ